Photo : à partir de sources ouvertes
Les escargots au fromage et à la viande sont une combinaison réussie entre la pâtisserie familiale et le service moderne.
Savoureux, juteux et très appétissants, voilà ce que devraient être les produits de boulangerie pour réunir toute la famille autour de la table. Et si vous cherchez le plat idéal pour un déjeuner dominical, un dîner convivial ou même une table de fête, ne cherchez pas plus loin que les escargots au fromage et à la viande à base de pâte levée.
Ces rouleaux à la viande, aux champignons et au fromage ont une croûte dorée et croustillante, une farce tendre et un aspect original qui attirera l’attention des gourmets les plus exigeants. La recette est non seulement délicieuse, mais aussi très simple à préparer. Il est facile de l’adapter à votre goût : vous pouvez utiliser différents types de fromage, expérimenter les assaisonnements ou ajouter vos légumes préférés. Et le processus même de formation des « escargots » se transforme en une activité créative qui peut être partagée avec les enfants. Vous pouvez découvrir comment les préparer sur la page samura_cooking.
Recette
Ingrédients :
- Bœuf haché 500g
- Oignon moyen 1 pièce
- Champignons 200g
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Origan
- Pâte 300-350 g
- Fromage à pâte dure 150g
- Jaune d’œuf 1 pc.
- Graines de sésame (ou herbes séchées)
Préparation
- Dans un bol profond, mélangez le bœuf haché avec l’oignon finement haché, les champignons et vos épices préférées. Si vous utilisez des champignons crus, vous pouvez les faire revenir un peu dans une poêle sèche.
- Etalez la pâte en une fine couche rectangulaire (environ 0,5 cm d’épaisseur). Étaler la farce de viande uniformément sur la surface.
- Pour donner une forme intéressante aux rouleaux, placez délicatement la grille du four contre la couche supérieure de la farce, en appuyant légèrement. Vous aurez ainsi un guide visuel pour couper la pâte en bandes d’environ 3 à 4 cm de large.
- Placez une tranche de fromage au début de chaque bande. Roulez ensuite les bandes en forme d’escargot, du fromage jusqu’au bord de la pâte.
- Placez les escargots formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu pour obtenir une croûte appétissante. Saupoudrer de graines de sésame ou de romarin ou de basilic séché, si vous le souhaitez.
- Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 180°C.
- Faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la viande soit entièrement cuite. Le temps peut varier en fonction du type de pâte.
Conseils :
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé à la garniture – il fondra pendant la cuisson et rendra la texture plus épaisse.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment moulu ou de paprika fumé.
- Les escargots finis peuvent être servis chauds ou froids. Ils sont délicieux accompagnés d’une sauce au yaourt grec et à l’ail ou d’une salsa à la tomate.
Les escargots au fromage et à la viande sont une combinaison réussie de pâtisserie familiale et de service moderne. Non seulement ils sont délicieux, mais ils ont aussi fière allure, alors n’hésitez pas à les préparer chez vous. Peut-être ce plat deviendra-t-il votre recette fétiche, à laquelle vous reviendrez sans cesse.
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