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Le poulet frit à la sauce soja est un vrai régal en semaine
Nous recherchons souvent des recettes qui nous permettent de préparer quelque chose de délicieux et de nutritif tout en ne passant pas beaucoup de temps dans la cuisine. Cette recette est parfaite pour les femmes occupées, les mamans, les étudiants et tous ceux qui apprécient la combinaison de la saveur, de la texture et de la rapidité.
La chef Olga Ryabenko a partagé une merveilleuse recette de poulet frit à la sauce soja, qui est prête en seulement 10 minutes, mais dont le goût rivalise facilement avec les plats des restaurants asiatiques préférés. En outre, la recette est très flexible : vous pouvez changer la garniture, le degré de piquant ou même la viande (à la place du poulet, utilisez de la dinde ou du tofu pour une version végétarienne).
Recette
Ingrédients
Pour la viande :
- Filet de poulet (ou cuisses sans os – elles sont plus juteuses) 2 morceaux.
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu
- Fécule (fécule de maïs ou de pomme de terre) 1 c. à soupe
- Blanc d’œuf 1pc.
- Jus de citron ¼ pc.
- Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
Pour la sauce :
- Sauce soja 4 cuillères à soupe
- Eau 70 ml
- Miel ou sucre 1 cuillère à café
- Ail 2 gousses
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame 1 cuillère à soupe
Préparation
- Couper les filets ou les cuisses de poulet en petits morceaux afin de pouvoir les frire rapidement.
- Ajouter la sauce soja, l’amidon, le jus de citron, le blanc d’œuf et un peu de poivre noir.
- Remuer avec les mains ou une cuillère jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.
- Laisser mariner pendant au moins 5 minutes – pendant ce temps, l’amidon et les protéines formeront une fine « croûte », ce qui assurera la jutosité.
- Chauffer une poêle à frire avec de l’huile végétale. Faites frire les morceaux de poulet pendant 1 à 1,5 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La viande doit être cuite mais pas trop.
- Retirez le poulet de la poêle. Dans la même poêle, ajouter tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, eau, miel, jus de citron et ail émincé. Porter à ébullition.
- Remettre le poulet rôti dans la poêle. Incorporer la sauce et cuire environ 3 minutes supplémentaires à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Disposer les graines de sésame juste avant de servir.
Conseils :
- Pour donner à la sauce une texture brillante, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de fécule dissoute dans 1 cuillère à soupe d’eau (en fin de cuisson).
- Si vous la voulez épicée, ajoutez une pincée de piment ou une goutte de sauce sriracha.
- Si vous ne mangez pas de miel, remplacez-le par du sirop de topinambour ou du sucre.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Le poulet frit à la sauce soja est une véritable fête en semaine. Il est non seulement rapide à préparer, mais il donne aussi une impression de confort domestique avec des notes d’exotisme asiatique. Essayez cette recette et elle deviendra certainement l’une des préférées de votre arsenal culinaire.
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